En Pahalı Kahve Kedi Dışkısından Yapılıyor
En pahalı kahvesi olan Kopi Luwak, Paradoxurus misk kedisi‘nin dışkısından yapılıyor.
Kopi Luwak adı verilen kahvenin 100 gramı 80 dolara satılıyor. Anavatanı Endonezya olan Paradoxurus misk kedisi yediği kahvenin çekirdeklerini dışkı yoluyla çıkartıyor. Kahve dışkıdan ayıklanarak işlenip kurutulduktan sonra fincanı 30 euro‘dan sunumu yapılıyor. ABD‘nin en çok seyredilen programı Oprah Show‘a konu olan Kopi Luwak kahvesi, üzerinde yapılan araştırmalar sonucunda dünyanın en değerli kahvesinde diğer kahve çeşitlerine oranla daha az bakteri bulunduğu belirlendi. Sumatra ve Bali adalarında yaşayan Paradoxurus misk kedisi kahve üreticileri tarafından beslenmektedir. Paradoxurus adlı otubur memeli, ağaçlarındaki en kaliteli kahveyi tespit ederek yiyiyor. Çekirdekler hayvanın enzimlerinin etkisiyle bir tür fermantasyona uğruyor ve hiç bir şekilde erimiyor. Bali Adasında bulunan restaurant sahibi Ketut Gogong Pramana bir çok turistin bu kahveyi tatmak için geldiğini söylüyor.
Kahveyi tadan turist “Gallina Kasionava“ kahve ile ilgili şunları söyledi;
“Kahvenin kedi dışkısından üretildiğini duyunca çok iğrenç geldi. İlk tatdığımda tadı değişikti. Fakat bir daha içemeyeceğimi sanıyordum. İkinci içişimde ise çikolata tadı aldığımı söyleyebilirim. Tadı diğer kahvelere göre büyük ölçüde farklıydı. “
Uzmanlar, kahvenin kalitesini arttıran Paradoxurus‘un midesindeki enzimler olduğunu belirtiyor. Kopi Luwak kahvesi yılda sadece 250 gram üretiliyor.
en pahalı kahve çekirdeklerinin fil dışkısından üretildiğini sanıyordum.kediden olması ilginçmiş